Nutrición Efectiva Keto Vegetariana

Durante muchos años sentirme cansada, fatigada, con diversos dolores en el cuerpo y con confusión mental al punto de no recordar las palabras más simples era algo normal para mí… agreguemos también sobrepeso aun cuando siempre he cuidado mucho mi alimentación, pues soy vegetariana desde hace 21 años

De hecho, cuidaba todo lo que comía y aun así me sentía constantemente con hambre. Sin ganas, ni energía para hacer ejercicio. En resumen, estaba haciendo todo por el cuerpo, pero el cuerpo simplemente no estaba respondiendo. ¿Algo de esto te suena?

Probé todas las combinaciones posibles de alimentación basadas en las investigaciones más  recientes para encontrar la que me permitiera bajar de peso y tener la energía necesaria para trabajar en todos mis proyectos, pues mentalmente tenía todo planeado, pero me faltaba la energía para poder hacerlo.

Algunas de ellas me permitieron perder algo de peso, y sentirme con un poco más de energía, solo que, al poco tiempo de haber comido, ya estaba pensando en la siguiente comida o colación pues constantemente tenía hambre. Sin embargo, al poco tiempo de dejar de hacerlo inmediatamente subía de peso, y regresaba la confusión, la falta de energía y motivación, el malestar corporal y las migrañas.

Fue entonces, cansada y frustrada de sentirme mal la mayor parte del tiempo a pesar de todos mis esfuerzos, que decidí investigar por mí misma que podía estar mal en mi cuerpo y encontré varios estudios sobre disfunciones hormonales que escribían mucho de lo que me pasaba, así que consulte con una especialista endocrinólogo, y me diagnostico ovario poliquístico, una disfunción hormonal que me causaba todos los problemas y malestares, pero con cara de tristeza, me dijo que no había cura, que tenía que seguir con las dietas y el ejercicio para toda mi vida, y que lo único que podría hacer por mí, era darme pastillas para regular mi ciclo menstrual, (cosa que no necesitaba) y eso era TODO.

Debido a que no me sentí conforme, busqué una segunda opinión y  después de nuevos estudios,  esta vez, además de lo anterior me diagnosticaron también resistencia a la insulina, lo cual mucho tiempo después descubrí que es conocido como prediabetes. Con los medicamentos y lo que ya hacía rutinariamente (las dietas muy restrictivas y correr 6 veces por semana por más de una hora), pude por fin empezar a sentirme mejor y además bajar de peso (13 kilos), pero seguía sintiendo hambre la mayor parte del tiempo y con poco que me descuidara otra vez el malestar y el peso regresaban.

El problema es que mientras más me cuidaba y más tiempo pasaba haciendo dietas bajas en grasas, mi organismo parecía afectarse un poco más (también me diagnosticaron hipotiroidismo), lo que me llevó finalmente a entender que algo definitivamente estaba mal con ese estilo de vida.

 Así que profundice aún más en mis investigaciones y me abrí mentalmente a nuevas posibilidades, y después de muchos superfoods, proteínas, licuados, jugos verdes, granos ancestrales y demás, llegue a escuchar sobre el estilo de alimentación KETO. 

¿Consumir grasas como fuente energía?, ¿Cómo?, ¿Esto es en serio? 

MIentras más investigaba, más decubría los beneficios de este estilo de alimentación y comprendía lo que había hecho mal en el pasado con mi anterior estilo de vida. Las grasas como base de nuestra alimentación, pueden realmente ayudar a las personas con metabolismo dañado, con problemas hormonales, con dificultad para bajar de peso, y mucho más. Así que decidí darle una oportunidad y ¿qué creen? Si, es verdad, funciona.

Gracias a este estilo de alimentación puede no solo perder peso, sino que lo hago mientras como muy rico, y lo mejor es que me sentía saciada.  Mejoró también mi estado de ánimo, y le he dicho adiós al dolor articular y otros malestares en el cuerpo, pero sobre todo me sentía con mucha CLARIDAD mental.

Las personas a mi alrededor empezaron a notar mi cambio, mi esposo se motivó tanto por mis cambios que adoptó también este estilo de alimentación (y ha perdido 12 kilos) e incluso mi mejor amiga se decidió a probar (ha perdido 15 kilos) y ambos están tan contentos que dicen que seguirán por mucho más tiempo. Pero el beneficio principal para mí, ha sido el bienestar, eso no tiene precio.

Mis pacientes, alumnos, amigos y familiares me preguntas constantemente ¿qué es lo que estoy haciendo?, y cuando les digo, me piden que les enseñe cómo lo hago pues ellos y ellas también quieren sentirse mejor. Es por ello, que después de mucho reflexionar, he decido organizar y resumir todo lo que he aprendido después de muchos años de estudio, experiencia e investigación en un curso donde enseñaré las bases científicas y los beneficios de lo que ahora llamo la NUTRICIÓN EFECTIVA: KETO para que tu y tus seres queridos también puedan beneficiarse.

Dulce Rivadeneyra Cisneros.